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油炸食物怎么吃才健康
油炸食品首先要選用穩(wěn)定性高的油,其次控制油溫,煎炸時(shí)油溫越高,產(chǎn)生的有毒和致癌物就會(huì)越多,煎炸時(shí)溫度控制在160—180攝氏度比較理想;縮短煎炸時(shí)間,食物放在熱油中炸制的時(shí)間控制在2~3分鐘,炸至表面金黃即可。
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2022
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如何正確選用油炸機(jī)
經(jīng)常會(huì)有客戶在選擇油炸機(jī)時(shí)問(wèn):到底哪種能源更適合產(chǎn)品工藝以及符合成本預(yù)算,這兩者有什么根本的區(qū)別?
影響煎炸用油的幾點(diǎn)因素
在眾多油脂中到底什么油適宜作煎炸用油呢?我們首先應(yīng)該考慮的是煎炸食物時(shí)油的加熱溫度一般比較高,以及在高溫狀態(tài)下,油脂的穩(wěn)定性和氧化速度。
油炸設(shè)備節(jié)能的幾點(diǎn)參考要素
了解熱效率:熱效率是衡量一臺(tái)加熱設(shè)備是否節(jié)能的重要指標(biāo),行業(yè)內(nèi)都是以這個(gè)指標(biāo)來(lái)衡量設(shè)備是否節(jié)能的,一般熱效率在70%以上的設(shè)備就是不錯(cuò)的選擇了。
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